La explicación técnica de porqué aparece negro el Sol cuando lo capturamos con un sensor CMOS o CCD directamente es porque la luz satura al sensor.
Recordemos que a groso modo es una red de células fotosensibles que según los fotones que inciden generan determinada corriente, cuando la luz del Sol incide sobre un pixel de la cámara, es tanta la energía que cuando llega al conversor DAC (conversor analógico-digital) los valores analógicos son tan altos que el convertidor no los puede procesar, entonces le asgina el valor cero (o sea el negro).
A veces puede ocurrir que la cámara reciba menos luz por la altura del Sol, el centrado, la exposición (creo que es automática en este caso) y salga bien.

Muchas gracias Gliese. Ahora si me quedó claro!.

Saludos a todos!.